Intervista con Giuseppe Sgambati, Restaurant Manager presso la Locanda da Vinci del Gruppo Taste Of Italy apre a Dubai.
Puoi raccontarci brevemente la tua esperienza nel settore della ristorazione e come sei diventato il Restaurant Manager della Locanda da Vinci?
Giuseppe: Certamente! Ho iniziato la mia carriera come cameriere, ma con il desiderio di crescere e migliorare, ho continuato a impegnarmi nel settore. Ho avuto l’opportunità di lavorare in diversi ristoranti italiani di prestigio, a Londra presso locali con una stella Michelin acquisendo esperienza e conoscenze nel campo. Grazie alla mia determinazione e passione per la ristorazione, sono stato promosso al ruolo di Restaurant Manager presso la Locanda da Vinci a Dubai. È un grande onore guidare un team di professionisti e contribuire al successo di un rinomato ristorante italiano.
Quali sono i tuoi obiettivi principali come Restaurant Manager e quali sono le sfide che affronti nel gestire un ristorante di successo come la Locanda da Vinci?
Giuseppe: Il mio obiettivo principale è garantire un’esperienza culinaria straordinaria per i nostri clienti. Mi preoccupo della cura dei clienti e della qualità del cibo che viene preparato in cucina. Ma la mia priorità assoluta è organizzare uno staff dedicato che possa trasmettere l’autentico calore italiano a tutti i nostri clienti internazionali. Affronto sfide quotidiane come garantire la coerenza dei piatti, la gestione del personale e il mantenimento di alti standard di servizio. La diversità dei gusti dei nostri clienti richiede anche una grande flessibilità nel menu e nella presentazione dei piatti.
Come descriveresti l’atmosfera e lo stile culinario della Locanda da Vinci? Quali sono i punti di forza del ristorante?
Giuseppe: La Locanda da Vinci offre un’atmosfera accogliente e autentica calda ed elegante, dove i nostri clienti possono gustare autentici piatti italiani. Il nostro stile culinario è radicato nella tradizione italiana, con una particolare attenzione ai dettagli e alla qualità degli ingredienti. I punti di forza del ristorante includono la nostra abilità nel preparare piatti classici italiani, come la carbonara di maiale, ma siamo anche in grado di soddisfare i gusti e le preferenze dei clienti internazionali, inclusi quelli locali arabi che desiderano provare altre specialità italiane.
Quali sono i prossimi obiettivi di sviluppo per il gruppo Taste of Italy, di cui fa parte la Locanda da Vinci?
Giuseppe: Taste of Italy è un gruppo che comprende diversi marchi nel settore della ristorazione italiana di successo. Il nostro obiettivo futuro è continuare a crescere e ampliare la nostra presenza nel settore della ristorazione nel Mondo. Vorremmo portare l’autentico gusto dell’Italia a un pubblico ancora più ampio, offrendo esperienze culinarie uniche e di qualità. Siamo costantemente alla ricerca di nuove opportunità e di collaborazioni che ci consentano di promuovere la nostra passione per la cucina italiana.
Giuseppe, cosa ne pensi del Made in Italy rilanciato dal Governo Meloni in questo ultimo Consiglio dei Ministri? Vedi opportunità per i giovani nel settore?
Giuseppe: Sono estremamente entusiasta del rilancio del Made in Italy promosso dall’attuale Governo ci voleva uno slancio cosi importante. L’Italia è rinomata in tutto il mondo per la sua eccellenza nel settore alimentare e dell’artigianato, e credo che sia fondamentale promuovere e valorizzare i prodotti italiani di alta qualità.
Questo rilancio offre senza dubbio grandi opportunità per i giovani nel settore. Ci sono molte figure professionali richieste, dalla produzione all’export, dalla gestione delle vendite alla promozione del brand. L’industria alimentare e dell’artigianato italiani hanno un enorme potenziale, e i giovani possono sfruttare questa opportunità per creare nuove imprese, lavorare in aziende consolidate o esplorare nuovi settori di crescita.
È incoraggiante vedere l’impegno del governo nel sostenere il Made in Italy, poiché questo contribuirà a creare un ambiente favorevole all’innovazione, alla creatività e alla crescita economica. Sono convinto che i giovani talenti italiani troveranno spazio e opportunità nel settore, contribuendo così alla promozione e alla valorizzazione dei prodotti italiani nel mondo.
Cosa consiglierebbe ad un giovane che vuole intraprendere una carriera Internazionale come la Sua ?
In primis la voglia di fare e di non arrendersi mai . Le difficoltà sono infinite . MA la costanza e la voglia di fare sono fondamentali per raggiungere altri livelli.
Ringrazio Giuseppe Sgambati per la sua prospettiva e ottimismo riguardo al rilancio del Made in Italy e alle opportunità che offre ai giovani nel settore.
Grazie a Giuseppe Sgambati per aver condiviso la sua esperienza e visione come Restaurant Manager presso la Locanda da Vinci a Dubai. Speriamo che il suo impegno e la sua dedizione continuino a portare successo al ristorante e al gruppo Taste of Italy.
