È sempre importante prestare attenzione a cosa portiamo in tavola soprattutto in questo periodo dell’anno.
Per prevenire o affrontare i primi malanni di stagione si può iniziare dalla scelta di quello che mangiamo.
Il Dottor Paolo Bianchini, consulente nutrizionale e nutraceutico e autore del metodo omonimo ci orienta meglio nella scelta della dieta da seguire sfatando numerosi preconcetti e falsi miti.
Dottor Bianchini,in materia di prevenzione dei malanni tipici di questa stagione qual è il piatto antinfiammatorio per eccellenza?
Un’alimentazione antinfiammatoria è utile per prevenire ogni tipo di disturbo e patologia. Il piatto antinfiammatorio per eccellenza è costituito da proteine (pesce, carne o uova) e un contorno abbondante di verdure verdi o cipolle, il tutto condito con olio extra vergine d’oliva e spezie come curcuma, pepe, peperoncino, aglio. Per poter prevenire in maniera concreta ogni tipo di disturbo o patologia bisognerebbe sempre nutrirsi sempre in questo modo.
E’ vero che lo zenzero utilizzato per insaporire le pietanze o per preparare tisane e’ ideale per combattere le malattie da raffreddamento?
Lo zenzero è ricco di vitamina C, vitamina B6, micronutrienti come magnesio, potassio, rame, manganese, fibre e acqua. Molti studi in vivo hanno dimostrato la capacità di questa radice di sopprimere le citochine pro-infiammatorie e di ridurre l’induzione dei geni infiammatori.
Per combattere l’influenza e i malanni di stagione una tazza di brodo caldo è l’ideale?
Il brodo di carne (sia di pollo che di manzo) è una fonte perfetta di nutrimenti utili a tonificare il nostro sistema naturale di difesa. Contiene proteine, grassi, vitamine e sostanze quali creatina, xantina, sali minerali, come ferro, calcio, selenio, zinco, magnesio e potassio.
In caso di raffreddore e mal di gola gli infusi sono corroboranti ma non svolgono alcuna azione specifica?
Le tisane a base di cannella, per esempio, sono un ottimo rimedio. La cannella è antisettica, battericida e disinfettante e risulta particolarmente valida a combattere le affezioni del cavo orale e delle vie respiratorie. Ottima soprattutto in associazione con lo zenzero.
L’aglio in caso di mal di gola irrita le mucose?
L’aglio è una fonte di antiossidanti e dei precursori di una molecola, l’allicina, dotata di attività antibatterica, antivirale e antimicotica.
Le cipolle sono un valido alleato contrastare i disturbi delle vie respiratorie?
Le cipolle prevengono e combattono le congestioni nasali e respiratorie, hanno proprietà antistaminiche, antibatteriche, antinfiammatorie e antisettiche.
Quando siamo malati è meglio escludere le uova dalla dieta per qualche giorno?
Le uova hanno ottime proprietà nutrizionali e contribuiscono a rifornire l’organismo di vitamine e sali minerali utili a soddisfare i fabbisogni delle cellule. Inoltre sono ricche di micronutrienti che supportano il buon funzionamento del sistema immunitario.
Si parla delle verdure della famiglia delle brassicacee che siano le più ricche di nutrienti essenziali per il benessere e allontanare malanni?
In particolare cavolo nero, broccoli, cavolini di Bruxelles e rucola sono tra le verdure che contengono il maggior numero di nutrienti considerati essenziali per la salute: potassio, calcio e fosforo, vitamina A, C e K. Per quanto riguarda la vitamina C le quantità sono: cavolo nero (120 mg), broccoli (93 mg), cavolini di bruxelles (85 mg), rucola (110mg), il tutto su 100gr”.
