Il cioccolato non è solo un ingrediente goloso. È un vero e proprio attivo funzionale, un alimento intelligente capace di lavorare in sinergia con la nostra biologia e la fisiologia della pelle.
Il cioccolato è considerato un vero e un “nutricosmetico” d’eccellenza. Agisce dall’interno, ma offre anche effetti visibili e sensoriali quando applicato localmente. In occasione della sua Giornata Mondiale che si celebra il 7 Luglio la Dottoressa Sara Valente, biologa nutrizionista, fondatrice e docente del metodo Nutriestetica ® e autrice con Lswr Edizioni di “Nutriestetica. La bellezza attraverso la cura nutrizionale”, ci parla dei suoi innumerevoli benefici.
Dottoressa Valente perché una Giornata Mondiale del Cioccolato?
Il cioccolato apporta tanti benefici. Utile per l’umore e per la pelle
Considerato per secoli un dono sacro, chiamato “cibo degli dei” dai Maya e dagli Aztechi, il cacao non è solo la materia prima del cioccolato: è un concentrato di molecole funzionali con effetti profondi sulla salute, sull’umore e sulla pelle.
Perché è considerato un alimento anti- aging?
Fonte di composti fenolici, utili contro lo stress e l’invecchiamento della pelle
Il cacao è una fonte straordinaria di composti fenolici: tra il 12 e il 18% del peso secco dei suoi nibs è costituito da flavonoidi, in particolare flavanoli come epicatechina, catechina e procianidine. La concentrazione di epicatechina nel cacao supera di due volte quella del vino rosso e triplica quella del tè verde. Queste molecole agiscono riducendo lo stress ossidativo e l’infiammazione, migliorando la microcircolazione e contrastando l’invecchiamento cutaneo. Hanno inoltre un effetto vasoprotettore e anti-infiammatorio grazie all’inibizione della LOX-5 e alla modulazione del metabolismo dell’ossido nitrico.
È vero che le fave di cacao cono un nutricosmetico naturale?
Le fave di cacao intere rappresentano un nutricosmetico naturale e versatile. Sono ricche di magnesio, ferro, zinco e teobromina, sono adatte anche nei casi in cui si desideri migliorare il tono dell’umore, la circolazione e la reattività cutanea. Il consumo può avvenire sotto forma di piccoli frammenti croccanti che conservano tutte le molecole attive del frutto e possono essere consumati in combinazioni funzionali o all’interno di colazioni antiaging. Hanno un effetto tonico, antinfiammatorio, rilassante e migliorano l’umore grazie alla teobromina, il triptofano e la feniletilamina, precursori naturali di serotonina e dopamina.
E per l’estate il cioccolato può essere un alleato di benessere?
Diversi studi hanno dimostrato che il consumo di cioccolato ricco in flavanoli migliora la densità della pelle, la sua idratazione e la resistenza ai raggi UV, favorendo anche una riduzione della rugosità e un miglioramento del flusso sanguigno dermico. Il cacao riduce l’ossidazione dei lipidi di membrana e stimola l’attività mitocondriale a livello cutaneo, sostenendo la rigenerazione epidermica.
Il burro di cacao è a alla base di molti prodotti anti-age e antiossidanti come maschere, sieri e scrub. Perché?
Il cacao non agisce solo dall’interno: i suoi estratti sono sempre più presenti anche in formulazioni cosmetiche evolute. Il burro di cacao è un ottimo emolliente e veicolo per attivi lipofili, ma il cacao in polvere e gli estratti idrosolubili sono utilizzati per il loro potenziale antiossidante, anti-age e sensoriale. Maschere, sieri e scrub a base di cacao offrono benefici idratanti, antinfiammatori e rigeneranti, migliorando la texture cutanea e il comfort sensoriale grazie all’azione sui recettori nervosi della pelle.
Cioccolato al latte o fondente?
È importante ricordare che la presenza di latte può interferire con l’assorbimento dei flavanoli del cacao, riducendone l’efficacia. Per questo motivo, si consiglia il consumo di cioccolato fondente, senza zuccheri raffinati o latticini aggiunti, per ottimizzare l’effetto nutricosmetico. Anche la fermentazione e l’origine del cacao incidono sul contenuto di attivi funzionali, rendendo importanti la tracciabilità e la qualità della materia prima.
Quale cioccolato scegliere?
Oggi in commercio si trovano tavolette arricchite con probiotici, vitamine, sali minerali, estratti vegetali, oli essenziali e attivi ad azione estetica, concepite per unire gusto e funzionalità in un’unica soluzione. Questo approccio rende la supplementazione non solo più piacevole, ma anche più aderente agli obiettivi di benessere globale e bellezza. Le sinergie possono essere altamente personalizzate: l’aggiunta di bacche rosse, goji o cranberry esalta l’effetto antiossidante e anti-aging; l’olio di cocco o di cartamo contribuisce all’attivazione metabolica e al drenaggio; il collagene sostiene l’elasticità cutanea; l’olio di borragine o di enotera favorisce il benessere ormonale femminile; mentre micronutrienti come biotina e vitamina C supportano annessi cutanei e sintesi del collagene. Queste preparazioni sono spesso prive di zuccheri raffinati, lattosio e glutine, risultando adatte anche a soggetti con esigenze specifiche o sensibilità alimentari.
Come preparare in casa il cioccolato anti-aging?
Anche a casa, è possibile creare preparazioni funzionali semplici ma efficaci a base di cioccolato fondente. Una delle strategie più immediate consiste nello sciogliere a bagnomaria del cioccolato extra-fondente (almeno al 70%) e unirlo, una volta intiepidito, a piccole dosi di polveri funzionali come collagene idrolizzato, polvere di baobab, maca, acerola o ashwagandha.
Si possono aggiungere anche spezie antinfiammatorie come cannella, curcuma o zenzero in polvere, insieme a un pizzico di sale marino integrale per esaltare il gusto e la biodisponibilità dei minerali. Versato in stampini in silicone, lasciato raffreddare e conservato in frigorifero, questo “cioccolatino nutricosmetico” può diventare un alleato quotidiano per la bellezza, l’umore e l’energia. In alternativa, anche l’aggiunta di granella di fave di cacao, semi oleosi tritati o polvere di frutti rossi essiccati può rendere ogni cubetto un piccolo concentrato di attivi cosmetici naturali.
Integrare il cioccolato fondente nella propria alimentazione, in sinergia con protocolli di bellezza personalizzati, è una strategia efficace per sostenere la pelle, la mente e l’organismo nel suo insieme.
Nel suo metodo Nutriestetica® il cioccolato cosa rappresenta?
In Nutriestetica®, il cioccolato non è solo un piacere da concedersi: è un atto consapevole di cura, una sinergia tra gusto e salute, una risorsa preziosa per chi desidera risultati visibili partendo dall’interno.
