I calamari imbottiti rappresentano un pilastro della cucina marinara mediterranea, un piatto che evoca sapori antichi e la ricchezza del mare.
Versatili e gustosi, si adattano a innumerevoli varianti regionali, ma mantengono intatta la loro anima di pietanza “povera” ma ricca di sapore, nata dall’ingegno di non sprecare nulla e di valorizzare al meglio ogni ingrediente.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti con le mani, fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Se dovesse risultare troppo asciutto, aggiungete un filo d ‘ olio o un cucchiaio di acqua.
Servite i calamari imbottiti caldi, irrorati con il loro sugo di cottura. Sono ottimi accompagnati da riso basmati, polenta morbida e da patate o semplicemente con delle fette di pane tostato per fare la scarpetta .
Proteine: I calamari sono una eccellente fonte di proteine magre, essenziali per la costruzione e riparazione dei tessuti, minori rispetto al pesce azzurro, i calamari contengono comunque acidi grassi Omega-3, benefici per la salute cardiovascolare.
Vitamine e Minerali: Ricchi di vitamine del gruppo B (in particolare B12), selenio, fosforo, rame .
L’ oliva apporta ulteriori vitamine (come la Vitamina C e E) e antiossidanti con alto contenuto proteico e di fibre contribuisce a un maggiore senso di sazieta’ rendendoli un piatto.
Questo piatto è un’ottima scelta per un pasto equilibrato e saporito, che unisce la leggerezza del pesce alla ricchezza di un ripieno ben bilanciato.
