Intervista al Professor Marco Biagi
Con le temperature alte legate al caldo afoso è sempre più frequente assistere ad un repentino calo delle energie.
Il nostro organismo reagisce allo scopo di abbattere la temperatura corporea attraverso il sudore. Questo processo porta in superficie acqua, magnesio, potassio e calcio che vanno reintegrati attraverso l’assunzione di liquidi per non incorrere in diversi disturbi come senso di spossatezza, debolezza e crampi muscolari.
Le nostre esigenze nutrizionali infatti tendono a modificarsi con l’aumento delle temperature. Per combattere la calura estiva, oltre a bere tanta acqua, è necessario introdurre anche alimenti che possano darci maggiore sollievo. Su come combattere la calura estiva grazie all’apporto del magnesio abbiamo consultato il Professor Marco Biagi, Farmacologo, Dip. di Scienze Fisiche, della Terra e dell’Ambiente Università degli Studi di Siena, Segretario Generale della Società Italiana di Fitoterapia e Consulente Scientifico Schwabe.
Professor Biagi, che cos’è il magnesio?
È uno dei 7 minerali essenziali, insieme a calcio, potassio, fosforo, sodio, cloro e zolfo, presente per il 60% nelle nostre ossa, per una buona parte nei muscoli e per solo l’1% nel sangue. Il magnesio viene assorbito dall’intestino tenue per poi essere filtrato dai reni. Lo espelliamo soprattutto mediante le urine, ma anche con le feci e con il sudore.
Perché è considerato il sale minerale che più di tutti aiuta contro il grande caldo?
Il magnesio (simbolo Mg) è un elemento estremamente importante per la vita, fondamentale nei vegetali, dove è presente in particolare nella clorofilla, ma anche nell’animale. Presente nelle ossa, muscoli e come cofattore enzimatico. Nell’uomo, il magnesio è uno degli elementi più importanti, ne conteniamo più di 20 g, ed è uno dei macronutrienti che deve essere assunto con la dieta. Il magnesio inoltre contribuisce alla regolazione delle funzioni neurali; sempre il magnesio è fondamentale per la sintesi di uno dei nostri alleati antiossidanti e detossificanti più importanti: il glutatione.
Qual è la dose giornaliera raccomandata di magnesio?
Il fabbisogno giornaliero di magnesio è di circa 300 mg al giorno; verdure e legumi sono le fonti più importanti.
Quali sono i principali sintomi che ci fanno capire che l’organismo ne è carente?
La carenza di magnesio può portare a sintomi come debolezza, astenia, crampi muscolari, fino a emicrania, alterazioni vascolari e metaboliche, ma anche disturbi del sonno, tremori, incoordinazione muscolare, difficoltà di concentrazione e memoria, confusione mentale, aritmie, nausea e vomito, contrazioni involontarie delle palpebre, ed aritmie cardiache. Molte ricerche dimostrano che la carenza di magnesio può avere un grosso impatto sulla salute mentale. Può infatti provocare diversi disturbi neurologici. Questi includono l’apatia, che è caratterizzata da torpore o mancanza di stimoli emotivi, ma anche insorgenza di ansia. Il magnesio è correlato all’energia utilizzata dalle cellule. Se manca, non abbiamo letteralmente energia a livello cellulare. Ciò si traduce con fatica, poca energia e altri problemi fisici.
Come fare il pieno di magnesio?
L’integrazione di magnesio, attraverso integratori specifici, è opportuna nelle mialgie e crampi, che possono derivare da delle performance sportive fisicamente importanti. Sono tanti gli alimenti che contengono grandi quantità di potassio e magnesio come verdure a foglia verde, in particolare spinaci e broccoli. Sono degli ottimi antiossidanti naturali che aiutano a regolarizzare anche l’attività intestinale. La frutta secca è un alimento spesso sottovalutato, ma che oltre ad essere ricco di sali minerali come magnesio e potassio, contiene anche fibre, proteine e Omega-3. Perfetti anche i datteri che sono un’ottima fonte di magnesio e sono ideali da inserire nelle macedonie, torte e biscotti. Per non parlare dei legumi secchi che andrebbero consumati almeno una volta a settimana con le bucce che sono particolarmente ricche di potassio. Le banane sono perfette per fare uno spuntino o come base per un frullato. Ottimo anche il cioccolato fondente e i cereali integrali.
E per quanto riguarda il magnesio che si assume con i liquidi, in particolare l’acqua, quanto è importante l’idratazione?
Quando è esposto ad alte temperature il corpo umano mette in atto meccanismi fisiologici di compensazione utili a disperdere il calore, come la sudorazione. Ecco perché è necessario ripristinare i liquidi corporei bevendo almeno 2 litri di acqua al giorno.
