Grow, ristorante stellato guidato dai fratelli Vergine, vince il premio “Avanguardie” del Gambero Rosso grazie a una cucina innovativa e sostenibile.
Grow conquista il premio “Avanguardie” del Gambero Rosso
🎯 La cucina che sta rivoluzionando la Brianza
Il ristorante stellato Grow, ad Albiate, continua a stupire e a crescere.
Durante la presentazione a Milano della guida “Lombardia — Il meglio di Milano e delle altre province 2026” del Gambero Rosso, i fratelli Matteo e Riccardo Vergine hanno ritirato il premio speciale “Avanguardie”: un riconoscimento dedicato a chi sta realmente cambiando l’alta cucina italiana.
Una vittoria che premia un’idea visionaria: portare in tavola una cucina trappeur, fatta di fuoco vivo, natura, selvaggina da caccia sostenibile e una ricerca continua sul territorio brianzolo.
“Siamo orgogliosi di rappresentare la Brianza con una cucina autentica, essenziale e sempre in evoluzione”
raccontano Matteo, Miglior Young Chef Michelin 2025, e Riccardo, maître e sommelier.
Una scalata rapidissima nell’olimpo dell’alta cucina
In meno di tre anni dall’apertura, Grow ha già collezionato riconoscimenti prestigiosi:
- ⭐ Stella Michelin (2024)
- 💚 Stella Verde per la sostenibilità (2023)
- 🍽️ Due Forchette — Gambero Rosso
- 👨🍳 Due Cappelli — Guida L’Espresso
- 🏆 Miglior Young Chef Michelin 2025 a Matteo Vergine
📌 Oggi arriva un premio che sottolinea modernità, coraggio e identità.
Perché Grow è “avanguardia”
- Selvaggina da caccia sostenibile tutto l’anno
- Tecniche antiche, approccio contemporaneo
- Fortissima identità territoriale
- Esperienza gastronomica rara in Italia
E la Brianza si conferma uno dei poli più innovativi d’Italia sul fronte ristorativo.
Grow non è solo un ristorante: è un progetto che fa scuola.
Un esempio concreto di come l’alta cucina italiana possa guardare avanti, senza perdere radici e senso del luogo.
👉 La nuova avanguardia parte da Albiate.
Da provare nel menù:
- Selvedge — Selvaggina al fuoco vivo
- Lake Spirit — Pesce d’acqua dolce in stile trappeur
- Woodland — Carni e vegetali del sottobosco
“La Brianza sale tra i giganti dell’alta cucina”
Il premio “Avanguardie” arriva dopo che, negli anni, la guida del Gambero Rosso ha celebrato nomi simbolo dell’eccellenza italiana come:
- Cracco in Galleria (Milano)
- Da Vittorio (Brusaporto, Bergamo)
- Seta by Antonio Guida (Milano)
- D’O di Davide Oldani (Cornaredo)
- Mudec con Enrico Bartolini (Milano)
Oggi, accanto a questi colossi della gastronomia, si colloca anche Grow, con una visione capace di portare la Brianza al centro della scena italiana.
“Abbiamo creduto in un progetto che unisce identità e sperimentazione. Questo premio ci dice che siamo sulla strada giusta”
dicono i fratelli Vergine.
