Castagne, lo snack più gustoso d’autunno

Le castagne non possono assolutamente mancare sulle nostre tavole durante il periodo autunnale.

Ottime come dopo pasto ma super gustose ed energiche come snack durante le pause quotidiane. C’è chi le ama lessate e chi al forno. In passato erano note come il “pane dei poveri” per il loro alto contenuto di carboidrati e il costo poco elevato.

Il nome scientifico della castagna è castanea vulgaris. È il frutto di una pianta appartenete alla famiglia delle Fagacee chiamata Castanea sativa. I frutti sono contenuti nei ricci. La loro posizione al loro interno ne determineranno la forma che potrà essere emisferica per i frutti laterali e schiacciata per quelli centrale.

Ricche di sostanze nutritive preziose come vitamine e sali minerali utili per il sostentamento dell’organismo soprattutto durante il cambio stagionale, periodo particolare in cui l’organismo ha bisogno di rafforzarsi efficacemente per scongiurare l’attacco di batteri e virus. Risultano molto nutrienti e saziano tanto. Di fatti circa 100 grammi di castagne contengono circa 193 calorie. Se bollite l’apporto calorico tende a diminuire e raggiungere i le 120 kcal.

Scopriamo insieme quali sono i loro benefici:

–      donano energia: ricche di magnesio, potassio, calcio e fosforo, sono consigliate nei periodi di stanchezza psico-fisica. Combattono i cali energetici in maniera efficiente. Mangiare quattro o cinque castagne fa bene al sistema nervoso garantendo uno stato di concentrazione e resistenza in vista di una prova difficile, come un esame o un colloquio di lavoro. Consigliate anche agli sportivi per sentire meno l’affaticamento durante un allenamento;

–      regolarizzano l’attività intestinale: apportano fibre all’organismo contribuendo a regolarizzare e a mantenere in salute l’intestino. Ideali per contrastare stitichezza e stipsi croniche;

–      alleviano i crampi muscolari: contengono il potassio che aiuta a prevenire i campi muscolari e anche quelli legati al ciclo mestruale. Inoltre il potassio in esse contenute è prezioso anche per mantenere sotto controllo la pressione arteriosa;

–      contrasta il colesterolo cattivo: le fibre contenute al loro interno sono un valido aiuto per inibire l’assorbimento del colesterolo. Ad aiutarle in questa azione vi sono anche i grassi insaturi di cui il 44% di acido oleico, più omega 3 e omega 6 che abbassano il colesterolo LDL (il cattivo) e alzano l’HDL (il buono);

–      un aiuto per i celiaci: per il loro alto contenuto di amido possono essere utilizzate come farina che è ben tollerata da chi soffre di celiachia perché priva di glutine. Con essa si possono preparare tanti prodotti da forno che costituiscono un’ottima e salutare alternativa.

Le castagne devono essere rigorosamente cotte bene perché quando l’amido rimane crudo potrebbe comportare dei problemi di digestione e causare gonfiore allo stomaco e mal di pancia. Chi soffre di colite dovrebbe limitare il più possibile il loro consumo.

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